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      纵观我国的肉类食品发展历史无不与包装技术发展息息相关,其中主要的是与软包装技术相关,肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持,反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。

      肉制品的包装主要是依据产品各自不同的形态,规格、种类的不同决定着各自不同的包装形式。同时,各个生产厂家由于文化内涵不同,设计人员的水平高低不同,各自设计的风格不同,也就出现了各自不同的包装设计风格与形式。在包装形式中,常见的有以下几种:

      1、PVDC肠衣膜这是所有火腿肠惟一使用的包装物。这种膜为双层加工工艺,阻氧。分为红色、白色、黄色、棕色等多种颜色。遗憾的是,这些都是单一颜色,只有根据生产厂家产品需要,再设计和印刷上各种不同的包装图案。

      2、人造植物蛋白肠衣膜这种膜属于环保型,无污染无公害类肠衣,适宜很多中式灌肠肉制品用,和PVDC不同的是不适宜印刷图案,进入市场中还需外加塑料透明袋或其它的包装形式加以保护。

      3、动物肠衣膜一般为猪肠衣或羊肠衣,这类肠衣适宜哈密瓜尔滨红肠、上海大红肠、脆皮肠、早餐肠、美式热狗肠、腊肠及其它有关灌装类食品等。这种肠衣也属于无公害无污染的绿色包装。在进入市场中,仍然需要再增加外包装形式或贴上标签。

      4、彩印塑料膜这种膜无毒阻氧,在透明的膜上可印有各种造型的图案,适宜于圆型的肉制品和方型的肉制品,少则200克,多则几千克,规格不同,花样繁多,超市和商场多见这种产品。

      5、罐头肉制品这种肉制品应分为铁盒型罐头、玻璃瓶罐头和软包装罐头三种。铁皮与玻璃型罐头有外印彩色图案的,也有以标签形式不干胶贴裹上的;软包装罐头一般分为多层共挤高阻隔复合膜包装和铝锡纸包装,它们直接与物体结合,真空阻氧;有些另外配有塑料彩印膜,有些是与塑料彩印膜合成在一起的,其设计印刷的图案都比较精美,在常温下保持期较长,一般在3-6个月,也有些是透明单层的,不需要阻氧铝纸,而是直接在冷冻柜中对外销售,这些属于低温产品,保质期较短。如肉丸、肉饼、肉饺、肉排等。

      6、简易的普通包装这类产品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更简单塑料袋等,其装潢设计不需要投入过多的设计和印刷成本,越简易越普通越好,适应短期的或临时性消费。

      弄明白上述这些产品的包装形式,对于包装装潢设计人员来说心中有数,就知道如何下手了。但是这里要解决的有两个问题,一是直接与产品接触的包装造型设计,它涉及到产品造型及容器物的造型,如圆、方、碗状、管状、盒状的肉制品;二是产品标签和外在包装物的图案设计。

      这项设计是主体性的,也是包装设计人员的大课题。对于这一类的设计来说,还可以根据产品不同形态分为这么几种:

      ①印刷膜上的图案设计,如火腿肠类。

      ②标签方面的图案设计,这项设计用途极广,如罐头或柱型、块状肉制品的造型产品,都是以标签为主。

      ③塑料袋方面的彩印设计,这种设计用途也很广泛,并且随着产品的多样化而不断地丰富。

      ④吉祥物标识设计,是肉制品行业中常用的,且发挥着极其重要的识别性作用,推动了生产厂家的产品促销。


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